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食品安全伴我行??民立幼儿园食品安全记实

发布日期:2020-05-20 17:48   来源:未知   阅读:
 

     幼儿园食品安全是维系师生身体健康和生命安全的重要基础。为抓好我园食品安全管理工作,提高食品安全管理工作水平,我园认真学习习近平总书记对食品安全工作作出的重要指示,严格执行《学校食品安全与营养健康管理规定》,全面开展食品安全工作,取得了较好的效果。

规范食品安全制度

2019年4月,根据《学校食品安全与营养健康管理规定》调整我园《食品安全管理制度》共16条,调整后的制度张贴于相关间室。同月,结合园实际情况制定《厦门市民立幼儿园陪餐制度》,并按制度要求执行、落实陪餐工作。

完善厨房设施设备

我园对食堂各项设施设备进行排查,对存在不足的加以调整。首先,调整厨房功能区域:调整餐厅为消毒间,面点间改为细加工间,同时进行桌面封钢化板改造,以杜绝木质桌面可能引起的发霉现象;改造取餐区,将一侧窗口位置改为取餐口,使取餐流程达到卫生保健要求。其次,安全设施调整及补充:烹饪区增加灭火毯;细加工间前一级大台阶改为二级台阶;厨房备用煤气炉更换为电磁炉。第三,厨房用品调整补充:去除木质砧板,改为彩色砧板,确保生熟器具分开使用;厨房砧板、刀具等物品张贴对应标志,生熟器具分开使用,定点存放;留样容器由原先的塑料密封盒改为不锈钢盒;增加小型电子秤,用于校对留样食品重量,确保留样重量达125克;存放食品的冰箱设置密码锁,由食品安全管理员负责每日的开启与关闭,杜绝非工作人员接触园采购的食品;食品仓库添置收纳箱、不锈钢层架、除湿机、挡鼠板,使得不同品项食品储存分类更加清晰,贮存条件进一步改善。

开展食品安全教育

组织全体教职工学习食品安全法,进一步提高教职工的食品安全意识,加深了教职工对食品安全的责任意识。同时针对厨房工作人员,保育员进行了食品安全知识培训,围绕个人卫生、餐具消毒、食品储存、常见食物中毒的预防方法等进行了细致的讲解,提出了更高的要求。通过食品安全系列培训,进一步加深了全体教职工对食品安全的责任意识,更为幼儿用餐安全增添了一份保障。

为加强对幼儿的食品安全教育,培养幼儿养成良好的饮食卫生习惯,促进幼儿身心健康发展,开展了“食品安全伴我行”主题教育活动。主要采用国旗下宣讲形式,向幼儿们讲解了食品安全知识;各班围绕食品安全主题,开展集体教育活动;利用家园共育、班级微信群告诫提醒家长们垃圾食品的严重危害,杜绝孩子在幼儿园门口或其他地方购买三无食品。

我园将继续把食品安全作为工作重点,强化食品安全的管理,为每位幼儿营造一个安全健康的生活环境。

   

2019/6/21

通讯员:曾淑惠