首页 法律在线 社会文化 体育新闻 旅游新闻 汽车资讯 教育新闻 金融新闻 时尚新闻 历史咨询 科技前沿
您现在的位置:主页 > 旅游新闻 > 正文内容

狮子头用面粉还是淀粉_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-07-16 06:30   来源:未知   阅读:
 

红烧狮子头是过年过节不少朋友去餐馆请客必点的一道菜,外形大气,肉丸扎实,咬下去唇齿留香,特别过瘾。但是很多的人自己在家做红烧狮子头的时候,不知道用面粉,还是淀粉好,其实是用淀粉好一点,能让肉馅更结实有弹性。

做法是先将准备好的五花肉和各种食材清洗干净,沥干水分备用。起锅倒入一碗清水,然后将切好的葱姜放入锅中,并加入适量的花椒和八角煮,接着将东西捞出,只留下汤汁备用。把清洗干净的五花肉剁成肉馅,然后放入盆中加入淀粉、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、老抽搅拌均匀。等搅拌均匀后,再放入适量的淀粉搅拌均匀,接着将准备好的汤汁晾凉后倒入肉馅中,分次倒入,搅拌均匀后腌制15分钟左右。起锅热油,将肉团揉成一个球状放入锅中,等变成金黄色后即可捞出控油。最后,锅中加清水,将狮子头放入,再放入葱姜、酱油、白糖调味,烧开后盖上盖子转小火,炖煮约30分钟,待汤汁收干至三分之一时,淋入水淀粉勾芡,粘稠后出锅码盘,将汤汁淋在狮子头上即成。